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Beaufort chalet d'alpage 2016

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Produit rare et contingenté, il n’est fabriqué que par une quinzaine de producteurs, seulement 100 jours par an, de juin à octobre, quand les vaches profitent de l’herbe grasse des pâturages au lieu d’être nourries au foin comme l’hiver.

Le Beaufort appellation «Chalet d’Alpage» est un gage de qualité et de tradition. Il se doit d’être produit à une altitude minimum de 1500m, avec le lait d’un seul troupeau et fabriqué tout de suite après la traite 2 fois par jour!

A cette altitude pousse une flore radicalement différente (notamment la gentiane) qui lui confère son parfum unique.

Nos conseils fondus:
  • Associer ce Beaufort d'alpage à L'Etivaz d'alpage et au comté 18/23mois
  • Compter environ 250g de fromage par personne
  • Préparer la fondue avec des vins blancs ou pétillants : Savoie ou champagne

Poids:
250g

Producteur:

Montmayeur

Caractéristiques:
AOP / Fermier, lait cru, pâte pressée cuite

Allergènes:
Lait
Articles complémentaires
Comte 18/23 mois
5,39 EUR
L'Etivaz d'alpage
10,63 EUR