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Comte 18/23 mois

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Un comté au lait cru parfaitement affiné

Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache. Produit dans le massif Jurassien, il obtient en 1952 son AOC (Appellation d’Origine Controlée) puis en 1996 son AOP (Appellation d’Origine Protégée).
Plus le comté est vieux plus celui-ci développe des pointes légèrement salées pendant la période d'affinage, sa croûte devenant de plus en plus jaune.
Le Comté de 18 mois d'affinage est très fruité, avec un léger arôme de noix et noisettes, et laissant apparaître une légère note de sel.

Un excellent choix! 


Producteur:
JC Arnaud

Caractéristiques:
AOP / Laitier, lait cru, pâte pressée cuite 

Accords:
Jura blanc - Beaujolais-Bourgogne rouge&blanc - Champagne

Allergènes:
Lait