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Morbier

(Code: FB17)
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Le Morbier est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de vache, fabriqué dans le massif du Jura en France, et qui tient son nom du bourg jurassien de Morbier. Cette appellation est protégée grâce à une AOP depuis 2002.

Les Morbiers sont connus pour présenter un bon goût de crème de fromagerie. Même jeunes, des nuances peuvent se dessiner avec de la vanille (lait vanillé), du fruité léger (citronné), de la noisette ou encore du fromage blanc à 40%.

A maturité, le Morbier peut développer, grâce à l’usage du lait cru et à un affinage de 60 à 80 jours, des arômes de caramel au lait, de yaourt additionné d’un peu de fruit ou de gelée de coing.


Poids:
200g

Producteur:
JC Arnaud

Caractéristiques:
AOP / Laitier, lait cru, pâte préssée 

Accords:
Jura blanc&rouge-Beaujolais-Sud Ouest-Savoie blanc

Allergènes:
Lait

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